伟伟智能电器,伟就电器

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1. 夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干，好吃吗？怎么制作的呢？

夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干，好吃吗？怎么制作的呢？

今年我们家的茄子、豆角长得特别好，产量很高，送给了亲戚朋友一堆，不过家里还剩好多，为了避免自己家种的绿色蔬菜坏掉浪费，于是我提议老妈把茄子豆角都晒一晒，等到秋冬的时候吃干豆角。

干豆角和晒干的茄子，吃起来一点都不比新鲜的时候差，我曾经吃过一道豆角焖肉真的是好吃的很，回味无穷。厨师就是用的这夏天晒干的长豆角来炖五花肉，吃起来香而不腻，再加上干豆角艮揪的口感，大家可想而知味道都多好，当然了，这干豆角的晾晒也很关键，有的晒出来真就成“干”了，一点“肉”没有，也就没那么好吃了，怎么才能晒出好吃又有肉的干豆角呢，给大家分享下我老妈的方法。

对于吃不了的干豆角，首先要进行分门别类的挑选，只留取一部分比较老的豆角，又嫩又小的豆角不考虑，直接做着吃了就可以，将老豆角洗干净之后上锅蒸，蒸熟后拿出来晾晒。还有的人是将豆角放在水里煮，这样也可以，总之将熟的长豆角挂在通风处晾晒，炎热的夏天，一般两三天就晾晒好了，找个兜装起来啥时候都可以吃，不用再担心被放坏。

制作茄子干也差不多是这个步骤，将茄子蒂把掰掉清洗干净，然后切成片晾晒就可以了，有的人家里晒茄子干也跟晒豆角差不多，上水焯一下或者蒸熟，不过我们家不蒸煮，只是切片晾晒，太阳底下晒个一两天就好了，方便又好吃，要注意的是，想要茄子干口感更好，最好是茄子在太阳底下暴晒时，给茄子盖上一层报纸，这样晒出来的茄子口感不一样，大概是更有“文学气息”，大家可以试一试。

选茄子进行晾晒时，最好挑选肉质厚肥的那种，不要选秋后的老茄子来晒，要晒趁现在。

夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干，我的记忆还是在很多年前，那是的菜品没有现在这么丰富，经常会看到晾晒茄子，晾晒的方法是把茄子切成小厘米左右的小丁，先用盐腌制一下，然后倒出多余的水分，晾晒在筛子里，由于天气很热，用不了几天就可以晒干的，这种晒干后的茄子丁，到了冬天老家喜欢吃连锅饭的时候，用温水稍为泡一下，煮出来有韧劲，有嚼头，弥补了冬天吃不到茄子的味道。

还有一种做法就是茄子茄子丁和豆糁一起晒，做好的茄子豆糁炒辣椒简直就是最好的一道下馒头的霸王菜。

因为茄子平时就可以生吃，所以晾晒起来很方便。

晾干的茄子丁，吃的时候用温水泡一下，可以和肉和辣椒一起炒起来吃，忒别的有嚼劲儿。

豆角的晾晒要放在锅里的篦子上蒸熟了来晾晒，和晾晒的茄子有着同样的吃法，大部分都是在冬天作为一单填补菜。


建议大家在晾晒的时候看一下天气，连着几天的大太阳，茄子和豆角都会很快的晒干，晾晒干了以后要放在干燥通风的地方，防止发霉和生虫子。

吃自家晒制的菜干，就是一种家的味道。

茄子干、豆角干都是小时候在冬天吃的，我们把这些晒干后的蔬菜叫做干菜，小时候家里困难，能够吃到干菜也是很奢侈的呢。现在不同了，人们吃够了大鱼大肉，反而对这些干菜特别感兴趣呢。现在很多人家都有晒一些干菜，有豆角干、茄子干、黄瓜干、土豆干、胡萝卜干……，反正在农村可以晒的蔬菜大家都尝试着晒一些，毕竟夏天的菜园里蔬菜蛮多的，吃不完的就可以晒起来，冬天用这些干菜做一些菜品口味还是相当不错的。下面我来说一下豆角干和茄子干的晾晒方法。

〔茄子干的晾晒方法〕

晾晒茄子干，最好在立秋以后进行，立秋以后秋高气爽，雨天相对少一些，便于晾晒。茄子的晾晒方法有两种，一种是生晾，一种是熟晾。生晾，就是把茄子洗净后，用刀切成薄片，然后撒上面粉，专业可以吸收茄子的水分，更容易晾晒而且不容易发生腐烂，然后放在阳光下进行晾晒，晚上用塑料盖好或者收到凉棚里，这样的目的是防止被露水打湿，一般晾晒两三天就干透了，然后放到塑料袋里密封保存就可以了；熟晒，是把茄子洗净后，放到锅里蒸15分钟，然后把茄子晾凉，从茄子顶部把茄子撕成一条一条的，然后把撕好的茄子挂在晾衣绳上进行晾晒，晚上避免露水打湿，一般两三天就可以晒干保存了。

〔长豆角的晒干方法〕

长豆角同样有两种晾晒方法，也是生晒和熟晒。生晒，最好是把豆角切成丝，然后放到阴凉通风的地方进行晾晒，我们农村有火炕，多数人家都是在火炕上进行晾晒，这种没有阳光照射的豆角晾晒出来的颜色是嫩绿的，放在阳光下进行晾晒的颜色就不是很好看，待豆角晾干后就可以用塑料袋保存了；熟晾，就是把豆角洗净后，放锅里蒸或者煮15——20分钟，然后出锅晾凉或者用凉水浸泡，然后沥干水分放到筛子或者帘子上进行晾晒，晾干后收藏保存就可以了。

〔茄子干的吃法〕

茄子干可以炖土豆、或者炖茄子干炖肉，炖之前用清水浸泡3——5小时，顺便清洗干净，锅里放油烧热，葱姜蒜爆锅，然后加入适量的酱，最后放入洗净的茄子干，翻炒后加适量清水，炖开锅15分钟后，放入葱花味精就可以出锅了，特别好吃。

〔豆角干的吃法〕

豆角干同样需要浸泡3——5小时，如果想减肥，就直接下锅煮熟，然后蘸酱就可以吃了，有一种特殊的豆角干的味道；也可以用来做红烧肉、炖土豆等，吃法也有很多，根据个人喜好来做就可以了。

以上介绍了茄子干和豆角干的晾晒方法和吃法，在晾晒干菜的时候一定要提前看一下天气预报，选择近期晴朗的天气进行晾晒，避免发生霉变、腐烂等，一旦发现霉烂的一定要扔掉，因为霉烂的干菜对身体有害，如果用烘干机是最好的了，不仅没有霉烂，而且色泽也更好。好了，大家还有哪些需要补充的，欢迎在评论区留言交流。

夏天在农村经常看到将茄子长豆角晒干好吃吗？嘿嘿~说说我的真实体会吧！不吃不知道，一吃不是吓一跳，而是绕梁三日啊！去年腊月，农村的舅妈进城买过年的衣服，给我们捎来了四五斤干豆角。知道我一向爱吃芸豆包子。就告诉我妈说，没事给伟伟包顿干豆角五花肉包子尝尝。比鲜芸豆包子好吃多了！

真的，你看好吃到爆。
我妈按照舅妈说的给我饱了一锅，你猜我一顿吃了几个?拳头👊大的三个！好吃的我刹不住车~刹不住嘴了！又香，又哏就，还有农村干豆角的天然香浓滋味，哎呦歪，滋的我啊，在朋友圈炫耀了好久，干馋他们。

干豆角吃法。

这麽说亲们无法体会干豆角那种滋味。记得曾妈带回来的时候，黑乎乎皱巴巴的。豆角的豆子很突出。卖相并不好看，可是闻着味道特别好哦。妈把豆角放到温水里泡了个把小时。切两个土豆条，活着五花肉，蒜末，葱姜末调味，小铁锅爆锅，红烧油闷半小时。一出锅，浓郁豆香扑鼻而来，那滋味儿就着大馒头，又下饭，又是补钙，热乎乎的暖融融的。我吃了好几次都没有吃够呢！

前几日，爸回农村老家，在舅妈家歇脚，又又提起来舅妈去年嗮的干豆角我们特别爱吃。舅妈高兴地说，咱这菜地守着水井水土口好，今年的豆角茄子涨势更好，等舅妈再蒸晒一些给你捎去啊。

如何制作。

农村老舅说嗮豆角，有独特的方法。农村小菜园豆角丰收吃不完，这个时候呢一定要挑选那些斗志粒饱满成熟的，有肉的，不能挑选那些抽篮子的或者说太嫩的，这样的晒不出好豆角来。豆荚水肥足，长势又肥又嫩，而且一定要不要等到太老在噻，那样筋太多了口感不太好。最好选择中等老嫩的粗细均匀的，搁锅里隔水蒸一下。不要太烂透。无风干燥的大热浪天，晒个两三天绝对干的透透的，保存用塑料袋扎紧，放起来。一冬天都不会坏，能吃到来年春天。干豆角组纤维丰富，特别补钙补铁，豆角口感非常的醇厚香浓。

嗮茄子有窍门。

农村人茄子嗮制方法也有巧门。不是啥茄子都能嗮出茄干。我们农村老家的茄子一般都是那种一扎多长的长条嫩茄子。地里种俩畦子，旺季也是吃不跌的。吃不了农民也会制成茄干保存。茄子丰产的时候选择那些没有虫害的中等大小的不要太老也不要太嫩的茄子太老了张***晒出来的色泽发黑，口感不好。我们把茄子都是生嗮。蒸熟的茄子嗮效果不是很好。

生嗮茄子直接摘成熟饱满的茄子撕成长条或者，直接切成象眼块。文为了防止落上树叶和灰尘。选择无风的，高温热浪天气。大中午头在水泥平台铺上篦子或者铺地上深色笼屉布，然后把茄子块排练好，盖上长的透明纱网，这样晒出来的茄子又干净又清爽。保存到冬天都会很干爽，想吃的时候把茄子放温水里泡软。炖茄子干煸茄子。排骨切肉包子，味道妥妥的巴适！这些都是山东农村地道的农家吃法，感兴趣的朋友可以一试哦。

天南海北的农村人，你们老家有这种蔬菜干品的吃法和嗮制技术吗？都来留言，说说呗！感谢分享支持。

到此，以上就是小编对于伟伟智能电器的问题就介绍到这了，希望介绍关于伟伟智能电器的1点解答对大家有用。